? ? 山東芝麻香型酒曲是以芝麻為原料釀造的,這類的白酒還是以高粱,小麥作為原材料,還是經(jīng)過傳統(tǒng)的工藝造成的,只是因為里邊的香氣和烘培芝麻之后的味道接近,所以叫做山東芝麻香型酒曲。
? ? 山東芝麻香型酒曲口感獨特,深受大眾消費者的喜愛。酒曲在經(jīng)過強烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保溫,米粒上即茂盛地生長出菌絲,此即酒曲。由于山東芝麻香型酒曲介于香、醬香、濃香型酒曲之間,其制作難點在于尋找好的醬香、濃香、香三種香型之間的中間位置,要做到清、濃、醬香都不露頭,既有清香型白酒的清雅,又有濃香型白酒的柔軟豐滿,而且醬香型白酒的優(yōu)雅細(xì)膩,綜合感官有很強的烤芝麻復(fù)合香氣。山東芝麻香型酒曲釀制出去的純糧酒里邊傳承了純糧酒里邊的精粹,遭受許多朋友們的熱愛和熱烈歡迎,銷售市場十分的寬闊,而芝麻香型酵母中既可以領(lǐng)略到清香型酒的一絲絲芳香,又可以品嘗出濃香型白酒中芬芳香甜。
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