梁山大曲類型特點(diǎn)
作者:山東徐旭酒曲廠家 時(shí)間:2022-10-26 11:12:59 來源:原創(chuàng)
? ? 梁山大曲是用來釀酒的一種原料。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保溫,米粒上即茂盛地生長出菌絲,此即酒曲。梁山大曲有不同的類型及特點(diǎn),下面簡單說明梁山大曲類型特點(diǎn)。
? ? 高溫梁山大曲,制曲品溫達(dá)60℃之上,關(guān)鍵生產(chǎn)制造醬香型白酒大曲酒和一部分濃香型白酒大曲酒。中高溫梁山大曲,制曲品溫在50℃–59℃之上,關(guān)鍵生產(chǎn)制造濃香型白酒大曲酒。中溫梁山大曲,制曲品溫在45℃–50℃,一般不超過50℃之上,關(guān)鍵生產(chǎn)制造清香型白酒大曲酒。
? ? 以及,濃香型白酒梁山大曲。這是制作濃香型酒商品的專用曲。在生產(chǎn)過程中,以麥子為關(guān)鍵原材料,根據(jù)更改原材料配方和工藝生產(chǎn)制造的酒藥香味濃烈,是濃香型酒的專用曲。合適濃香型白酒制酒,酒質(zhì)更干凈。
? ? 以上就是整理的梁山大曲類型特點(diǎn),相信大家看完后對(duì)梁山大曲類型特點(diǎn)有了大體的了解,使用梁山大曲釀造的酒都非常的香甜,口味豐富,以上整理的梁山大曲類型特點(diǎn)希望能夠?yàn)榇蠹規(guī)韼椭?,可以在必要時(shí)進(jìn)行查看。
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