梁山酒曲是什么
作者:山東徐旭酒曲廠家 時間:2022-09-24 02:19:21 來源:原創(chuàng)
? ? 梁山酒曲是可以釀酒的一種原材料,又被稱之為塊曲或磚曲,以大麥、小麥、豌豆等為原材料,經(jīng)過粉粹,兌水混捏,做成曲醅,狀如磚塊,有大有小,讓自然界中各式各樣微生物之中在上面生長而制作成。下面為大家說明梁山酒曲是什么。
? ? 梁山酒曲是將白米經(jīng)過強烈的蒸煮、糊化,向其中移入曲霉的分生孢子,通過保溫,米粒上長出茂盛的菌絲得到的。酒曲包括大麥曲、小麥曲等多個種類,常用來制造酒和豆醬等,酒曲具有消積化食、補充能量的功效。酒曲具有消積化食的功效,有利于促進胃內(nèi)食物的消化、吸收,適用于消化不良等癥狀。補充能量:梁山酒曲中含有一定的淀粉,淀粉在唾液淀粉酶的作用下可以分解為葡萄糖小分子,被小腸上皮細胞吸收后,運至組織細胞處,可為機體提供能量。以及,中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的,而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家,如日本、越南和泰國等都有較大的影響。因此在講述中國酒的品種及特征之前,有必要對中國的酒曲作一個較詳細的了解。
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