梁山酒曲作為中國傳統(tǒng)名酒的重要原料之一,其質(zhì)量直接關系到酒的口感和品質(zhì)。選擇好的梁山酒曲廠家對于酒品的質(zhì)量有著至關重要的作用,那么作為酒曲生產(chǎn)廠家,如何保障產(chǎn)品質(zhì)量呢?下面就來為大家介紹一下。
一、生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生控制
梁山酒曲生產(chǎn)過程需要多次發(fā)酵、烘干、晾曬等環(huán)節(jié),生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生控制至關重要。好的生產(chǎn)車間應該有相對較干凈的地面、墻壁、設備和器具等,可以定期進行消毒清洗,保證環(huán)境衛(wèi)生達到一定標準。
二、嚴格的原料選擇
梁山酒曲的質(zhì)量與原料的選擇有著密切的關系,生產(chǎn)廠家需要嚴格選擇優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)原料。一般來說,梁山酒曲生產(chǎn)需要使用優(yōu)質(zhì)的大麥、豆餅糠等原材料,好的原材料不僅可以保證酒曲的品質(zhì),還可以提高酒品的口感和營養(yǎng)成分。
三、技術人員的專業(yè)技能與嚴格的生產(chǎn)流程控制
梁山酒曲的生產(chǎn)需要科學嚴謹?shù)墓に嚵鞒?,由懂技術的工人精心配制、清選的優(yōu)質(zhì)原材料、完整的技術流程,嚴格的衛(wèi)生操作,精細的加工工藝。生產(chǎn)廠家需要有專業(yè)的技術人員對整個生產(chǎn)過程進行監(jiān)控和控制,保證糯米大豆粉混合均勻,發(fā)酵溫度恰當,發(fā)酵時間合適等關鍵環(huán)節(jié)得到仔細把控。
四、嚴格的產(chǎn)品檢測
為了保證梁山酒曲的品質(zhì)和營養(yǎng)成分,廠家需要進行嚴格的產(chǎn)品檢測。生產(chǎn)廠家應該建立專業(yè)的品質(zhì)檢測部門,負責對原材料和成品進行檢測,保證產(chǎn)品達到相關的安全標準和營養(yǎng)成分要求。
綜上所述,作為梁山酒曲廠家,只有掌握好以上環(huán)節(jié),才能保障產(chǎn)品的質(zhì)量。對于市場上各種劣質(zhì)的酒曲,消費者應該提高警惕,選擇正規(guī)、有信譽、有實力的廠家產(chǎn)品。